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正宗俄式羅宋湯

[發布時間]2012-7-9 15:22:24 [瀏覽量]2477  [返 回]
主料:

    菜心卷1個(就是大頭菜啦~~~)胡蘿卜2個土豆3個西紅柿4只洋蔥2個西芹2瓣牛肉半斤香腸1跟(最好是紅腸)

    調料:

    聽裝番茄醬1聽番茄沙司1瓶胡椒粉奶油100克面粉1兩

    油鹽糖適量備用。

    制作方法:

    1、先將牛肉洗凈,切成小塊。準備一個湯鍋,放大半鍋水,將牛肉冷水下鍋,開大火煮沸,改用小火,用勺子去漂浮沫。悶制3小時。

    2、接著將蔬菜——洗凈,土豆,胡蘿卜,西紅柿去皮,卷心菜切一寸長菱形,土豆切滾刀塊,胡蘿卜切片,西紅柿切小塊,洋蔥切絲,芹菜切丁,紅腸切片備用。

    3、在牛肉湯燒制3小時后,取一口大的炒鍋,鍋燒熱后放入油100克,奶油100克也放入,油燒熱后先放入土豆塊,煸炒至外面熟了放入紅腸炒香了,隨后放入其它蔬菜,再放入番茄醬和番茄沙司(按湯的量估算盡量多放),放入精鹽一勺旺火煸炒一兩分鐘后趁熱全部放入湯里,湯繼續小火熬制。

    4.再將炒鍋洗凈,擦干,開小火把鍋烤熱后,把面粉放入鍋內,反復炒至面粉發熱,顏色稍黃就趁熱放入湯里,用只大湯勺。

    5.再熬制20分鐘左右,根據個人口味防鹽和糖調好口味放入胡椒粉即可食用。

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